Wednesday, December 31, 2014

Commona My Kitchen {Coconut Cupcakes}



I have loved this recipe, only making this cake once a year either around Christmas or Easter.  This year, I made cupcakes.  It is the perfect tropical treat for a snowy day.  My kids called the cupcakes SNOW CUPS.
I've modified Ina Garten's orginial recipe, follow hers or if you want a little more coconut flavor, just add 1/2 cup Coconut milk to your cake mix. Just change the amount of buttermilk that you add, instead of adding 1 cup, only add 1/2 cup of milk and your 1/2 cup of coconut milk.  And 1/2 cup coconut milk to your frosting and adjust your confectioner's sugar to get your desired consistency.  (I used Coco Lopez, but you could use any canned coconut milk that is available, usually it is either in the bar tending section or the Asian Food section..I seem to always have some canned coconut milk in my pantry because I use it in my curry).

XXXOOO,

2 comments:

  1. casino
    เว็บเดียวในไทย ที่เปิดมาอย่างยาวนาน สมัครฟรี ไม่มีขั้นต่ำ ระบบออโต้ 24. ช.ม

    casino online
    ทึ่มีเกมให้เลือกเล่นมากกว่า 3,000 เกม เล่นได้ตั้งแต่ 1 บาทขึ้นไป บริการตลอด 24 ช.ม

    ReplyDelete
  2. คาสิโนสด
    24.ช.ม พบกับความบันเทิงที่เต็บรูปแบบ นั่งอยู่บ้านก็มีรายได้ ต้อง KING98 เท่านั้น

    เว็บคาสิโน
    ที่มั่นคง และปลอดภัยระดับประเทศ สมัครสมาชิกฟรี ฝา-ถอน ระบบออโต้ ไม่มีเทิร์น

    ReplyDelete